După săptămâna a zecea, iepurele mănâncă mai mult și crește mult mai încet. Deci săptămâna a zecea este momentul optim pentru sacrificarea unui iepure. Motivul pentru care oamenii cresc iepurii din California și Noua Zeelandă pentru carne este că sunt foarte pricepuți să crească până la cinci kilograme în 10-11 săptămâni.
Nu merită efortul. Dacă sunteți serios cu privire la păstrarea iepurilor pentru carne, aveți nevoie de o rasă construită pentru meserie. Iepurii de carne sunt mai lungi, mai grași și mai pufoși decât iepurașul tău sălbatic tipic. Aceștia sunt în general considerați ca fiind cei mai buni iepuri pentru a mânca - deși unii fac și animale de casă bune.
Deși iepurii însoțitori sunt capabili să trăiască între 10 și 15 ani, marea majoritate a iepurilor „de carne” sunt uciși la vârsta de trei luni. Denumiți „prăjitori”, acești iepuri bebeluși cântăresc doar 1.5 - 3.5 lire sterline. Un procent mic este sacrificat la vârsta de 8 luni sau 4 lire sterline; sunt cunoscuți în industrie sub numele de „prăjitori.”
Iepurii au potențialul de a fi una dintre cele mai profitabile specii de crescut. Adesea dau naștere la așternuturi mari, iar descendenții cresc rapid și ajung fie mai repede la piață, fie la greutatea de reproducere decât orice altă specie.
Păstrați doar o căprioară tânără sau două dintr-o așternut și creați-o cu același dolar când are aproximativ șapte până la nouă luni. Vă puteți schimba timpul de reproducere, având câte o așternut proaspăt la fiecare șase săptămâni de la o doe sau alta. Dar dacă adopți acest sistem, nu poți schimba tinerii între do.
Spre deosebire de carnea de vită, porc sau carne de vânat, carnea de iepure nu are un nume special, pur și simplu se numește „carne de iepure.„În ciuda faptului că este o raritate în multe meniuri nord-americane, este un fel de mâncare foarte popular în diferite părți ale lumii. Carnea de iepure este unică față de alte tipuri de carne, deoarece este în întregime carne albă.
Carnea de iepure este scumpă, deoarece friteuzele nu pot fi hrănite în mod eficient în grupuri mari, necesită o rație de hrană mai scumpă decât majoritatea celorlalte animale, iar costurile de procesare sunt mai mari pe kilogram de carne vândută.
Până când foamea iepurelui, cunoscută și sub denumirea de otrăvire cu proteine, este o afecțiune care pune viața în pericol, cauzată de consumul de prea multe proteine slabe și de prea puțină grăsime, carbohidrați și alți nutrienți - chiar dacă persoana consumă o cantitate enormă de calorii.
Răspuns: Două rase de mărime medie, Noua Zeelandă Albă (NZW) și California, sunt cele mai importante pentru producția de carne. Au blană albă care este dificil de văzut dacă câteva bucăți sunt lipite de carcasă și au un raport mai mare carne-os.
Consensul general este că iepurele are un gust similar cu puiul. Acest lucru nu este în întregime adevărat, mai ales pentru că iepurele are o aromă mai gamieră și mai intensă. Textura este diferită și ea, iepurele fiind mai uscat. Unele tipuri de iepuri cu gust deosebit includ iepurele californian, vulpea argintie și iepurele de scorțișoară.
Acum, la marea întrebare: cât va costa creșterea acestor iepuri la greutatea măcelară? Costul ridicării unei friteuze (iepure tânăr cu carne) până la 5 lire sterline este de 4 USD.65-6.30 fiecare, în funcție de costul alimentelor.
La un spectacol de iepuri veți găsi iepurași de vânzare, de obicei între 20 $ și 75 $ fiecare. Iepurii de calitate superioară din cele mai populare rase, cum ar fi piticii din Olanda, Mini Rex și Hollands, se pot vinde cu până la 200 USD sau mai mult.
Cele mai bune 8 animale de fermă profitabile
Nimeni nu a comentat acest articol încă.