3. Faceți cidru amestecând suc & Drojdie
Cele mai elementare echipamente necesare pentru fabricarea cidrului tare sunt fermentatorul, un filtru de aer, un furtun de sifonare și un fel de soluție de îmbuteliere. Desigur, dacă intenționați să vă apăsați propriile mere, veți avea nevoie de o modalitate de a extrage sucul, cum ar fi o presă de cidru.
În timp, s-ar putea să coste și mai puțin. Deși primul dvs. lot de cidru de cinci galoane va fi oarecum scump (de obicei costă în jur de 100 USD), loturile ulterioare ar trebui să fie în intervalul de 30 USD. Este mai ieftin decât volumul echivalent de cidru cumpărat din magazin.
Practic, îți faci rost de niște suc proaspăt de mere (fie prin piure singur, fie prin cumpărarea de suc presat), adaugi niște drojdie (drojdia de șampanie este o alegere excelentă), apoi aștepți câteva săptămâni pentru ca totul să fermenteze. Există câteva puncte mai fine, dar aceasta este ideea generală.
Drojdia cultivată va continua să fermenteze până când nu mai rămâne zahăr în cidru. ... Dacă beți cidru îndulcit după una sau două săptămâni, ar trebui să fie încă dulce mediu. Dimpotrivă, dacă lăsați cidrul îndulcit să fermenteze prea mult timp, acesta va continua până când tot zahărul adăugat va fi transformat în alcool.
Lăsați cidrul să fermenteze netulburat timp de cel puțin 3 zile sau până la 7 zile, până când fermentația a încetinit și sedimentul creat în timpul fabricării berii a avut șansa să se stabilească. În acest moment, cidrul este gata să fie transferat din sediment și într-un vas mai mic de 1 galon pentru fermentarea secundară mai lungă.
La cidru adăugați 1 kg. de zahăr pe galon pentru un cidru tare uscat (nu dulce) sau 1 1/2 lbs. pentru o băutură dulce. Mierea poate fi substituită zahărului pe bază de kilogram pe kilogram.
Folosiți 1 gram de drojdie pe galon de suc. Utilizați nutrienți de drojdie pentru a evita producerea de sulfură de hidrogen (miros de ou putred).
Lăsați cidrul stabilizat să stea cel puțin 24 de ore înainte de îmbuteliere. Deoarece cidrele încă nu vor crea nicio presiune suplimentară, pot fi îmbuteliate în sticle de vin cu dop sau în sticle cu capac. Încercați să limitați spațiul capului la cel mult un centimetru pentru a minimiza cantitatea de expunere la oxigen din sticlă.
Cel mai ieftin Cidru
| Numele vinului | Regiune | Preț mediu |
|---|---|---|
| Appleation Sweet Hard Cider, New York, SUA | New York | 3 USD |
| Bold Rock Virginia Variety Crate Hard Cider, Virginia, SUA | Virginia | 3 USD |
| Angry Orchard Crisp Apple Hard Cider, SUA | Statele Unite ale Americii | 3 USD |
| Cidrul lui Speight, Noua Zeelandă | Noua Zeelandă | 3 USD |
Nu, dacă drojdia ta face alcool, atunci nu există nicio șansă să existe ceva patogen care să te îmbolnăvească. ... Ei bine, berea și Cidrul s-au dus deja prost, dar în mod controlat cu Drojdia.
Cidrul este cel mai adesea comparat cu berea, deoarece este ușor bombat și conține mai puțin alcool în volum decât băuturile sale vinate cu fructe, vin. Aceasta deoarece chiar și cele mai dulci mere conțin mult mai puțin zahăr decât strugurii. În medie, cidrul tare conține 4 până la 6% alcool.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.