Totul, de la floare până la rădăcini, este comestibil. Și păpădia este, de asemenea, delicioasă. Gustul păpădiei seamănă cu un verde ușor amar ca rucola. Le puteți mânca proaspete în salate sau le puteți găti pe aragaz.
Sote și bătut sunt moduri simple și delicioase de a găti verde de păpădie. Un compliment minunat pentru un verde amar este sotește cu ulei de măsline și o mulțime de usturoi. Sau, faceți un pas mai departe adăugând pancetta sau slănină și fierteți într-un pic de pui de pui. Pentru o textură mai moale, arderea ar fi calea de urmat.
Blanching verde de păpădie
Un truc bun pentru a scăpa de amărăciunea frunzelor de păpădie este să le albiți. Albirea implică prepararea lor în apă clocotită cu sare timp de câteva minute, poate fi de la 30 de secunde la 2 minute. Acum scurgeți verdele și transferați-le în apă cu gheață.
Păpădia este una dintre cele mai dense din punct de vedere nutrițional pe care le puteți mânca. ... În plus, poți mânca și tu floarea. De fapt, fiecare parte a acestei mici plante vesele este comestibilă! Există atât de multe alte moduri în care oamenii au folosit aceste plante mici.
Frunzele de păpădie pentru a fi consumate crude sunt cele mai bune atunci când sunt proaspete și tinere. Pe măsură ce îmbătrânesc, frunzele devin din ce în ce mai amare. Dar acestea sunt încă comestibile, mai ales dacă le ștergeți înainte de a le folosi în rețeta dvs. ... Salată: alegeți frunze din plante care încă nu au înflorit pentru cele mai blânde verdeațe.
Eliminarea întregii rădăcini a păpădiei este esențială! Dacă scoateți doar floarea păpădiei și planta de pe suprafața solului, va crește o nouă plantă. Chiar și eliminarea câțiva centimetri de rădăcină nu o va ucide. Păpădia se poate reproduce cu ușurință din rădăcina rămasă.
Foarte nutritiv
De la rădăcină la floare, păpădia este plante foarte nutritive, încărcate cu vitamine, minerale și fibre. Verdele de păpădie pot fi consumate gătite sau crude și servesc ca o sursă excelentă de vitamine A, C și K. De asemenea, conțin vitamina E, folat și cantități mici de alte vitamine B (1).
Fiecare parte a păpădiei este comestibilă - frunze, rădăcini, tulpini și flori. Iar plantele sunt puteri nutritive. ... Profilul lor nutrițional se compară favorabil cu varza și spanacul și trunchează salata iceberg, cea mai consumată salată verde din Statele Unite.
Se știe că polizaharidele din păpădie reduc stresul asupra ficatului și îi susțin capacitatea de a produce bilă. De asemenea, vă ajută ficatul să elimine substanțele chimice potențial dăunătoare din alimente. Păpădia este, de asemenea, o sursă bună de vitamina C, una dintre cele mai utile vitamine pentru sistemul imunitar.
Aproape toate părțile păpădiei sunt comestibile și hrănitoare. Evitați tulpinile florilor, deoarece au în ele un „latex” alb și lipicios, care are un efect puțin laxativ. :) Frunzele pot fi consumate crude sau sub formă de verdeață gătită.
Asigurați-vă că recoltați doar câte flori aveți nevoie dintr-o dată - acestea trebuie gătite imediat și nu trebuie păstrate la frigider. Dacă nu ești 100% convins că păpădia poate fi delicioasă, ar trebui să știi cu siguranță să gătești varza.
Frunzele verdeturilor roșii de păpădie sunt de un verde mai adânc decât cele ale verzunilor adevărate de păpădie. Ele cresc în ciorchini mai mari, mai verticali și sunt mai puțin predispuși la înșurubare. Acestea oferă o aromă amară cu un finisaj piperat robust, foarte asemănător cu alte soiuri de cicoare.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.