Tipuri de îndulcitori artificiali
Dar pe care să o alegi? Există zeci de înlocuitori ai zahărului; majoritatea se încadrează în una din cele patru categorii: îndulcitori naturali, îndulcitori artificiali, suplimente alimentare și alcooli de zahăr.
FDA a aprobat cinci îndulcitori artificiali: zaharină, acesulfam, aspartam, neotam și sucraloză. De asemenea, a aprobat un îndulcitor natural cu conținut scăzut de calorii, stevia.
Exemple de îndulcitori artificiali includ: zaharină (Sweet'N Low®, SugarTwin®) Acesulfame K (Sunett®, Sweet One®) Sucraloză (Splenda®)
Indulcitorii artificiali sunt de obicei fără calorii și de cel puțin 30 de ori mai dulci decât zaharoza. În prezent, există șase îndulcitori alternativi aprobați pentru utilizare în Statele Unite: zaharină, acesulfam-K, sucraloză, aspartam, neotam și avantaj.
Sucraloză (a.k.A. Splenda): Stabil la căldură pentru coacere; de asemenea, puteți înlocui jumătate din zahăr cu Splenda sau puteți cumpăra un amestec din cele două. Splenda face, de asemenea, un amestec de zahăr brun cu 50% zahăr brun, 50% sucraloză.
Aici, cei mai buni înlocuitori ai zahărului:
Stevia este probabil cea mai sănătoasă opțiune, urmată de xilitol, eritritol și sirop de yacon. Zaharurile naturale precum siropul de arțar, melasa și mierea sunt mai puțin dăunătoare decât zahărul obișnuit și chiar au beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, acestea ar trebui să fie utilizate cu ușurință.
Deși disponibil pe scară largă în întreaga lume, în 1991 stevia a fost interzisă în U.S. datorită studiilor timpurii care au sugerat că îndulcitorul poate provoca cancer. ... În decembrie 2008, FDA a acceptat acest argument, a declarat stevia GRAS și a permis utilizarea acestuia în mainstream U.S. productia de mancare.
Acesulfam-K - „sigur
Este un bun îndulcitor artificial cu care se poate coace, deoarece își poate păstra dulceața chiar și la temperaturi ridicate. Și este de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Potrivit FDA, peste 90 de studii sugerează că Acesulfame-K este sigur pentru uz general.
5 Cei mai slabi îndulcitori artificiali
Un substitut de zahăr (îndulcitor artificial) este un aditiv alimentar care dublează efectul zahărului în gust, dar are de obicei mai puțină energie alimentară. Pe lângă beneficiile sale, studiile pe animale au dovedit în mod convingător că îndulcitorii artificiali provoacă creșterea în greutate, tumori cerebrale, cancer al vezicii urinare și multe alte pericole pentru sănătate.
Mierea este mai bogată în fructoză decât glucoză. Fructoza este mai dulce decât glucoza, deci este posibil să puteți folosi o cantitate mai mică de miere în mâncare sau băutură fără a sacrifica dulceața. Urmele de vitamine și minerale găsite în miere pot avea, de asemenea, beneficii suplimentare pentru sănătate.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.